Hayvanın billuru ne demek? Billur, kesimden sonra temizlenip kesime hazırlanan, pişirmeye hazır erkek sığır ve sığırların yumurtalıklarına verilen isimdir. Sakatatçılarda satılır. Beyaz renkli, yumuşak dokulu, kaygan ve ıslak görünümlüdür. Billur koyunun neresi? Kristal ne anlama geliyor? Sorusuna cevap olarak karşımıza erkek koyunlar çıkar. Bu koyunların yumurtalıklarındaki et parçasına kristal denir ve bir koç yumurtasının ağırlığı yaklaşık 100-150 gramdır. Dana göğsü ortalama 1-1,5 kg ağırlığındadır. Billur yemeği nasıl yapılır? Pişirmek için; Koç yumurtası temizlendikten sonra bir tencereye koyup üzerini örtecek kadar su dökün. Orta ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra suyu süzülüp soğumaya bırakılır. Daha sonra küpler halinde kesilerek üzerine sıkılmış…
Yorum Bırak